主页 > 中超

枣卷果原来是怹发明的!

时间:2019-10-06 来源:实用表情包



枣卷果原来是怹发明的!

他年轻时开过火车,当过国家干部,尽管不是专业厨师,却被联合国粮农组织授予了 " 世界十大名厨" 的美誉;他既能颠勺挥铲,端出舌尖上的美味,也能口角生风、舞文弄墨,让您知道美食的遗闻轶事及手艺的流转传承。他就是在中国餐饮界诸多非遗项目中,没有店面,而且是北京城最后的厨行的——厨子舍的第五代传人,舍shě增泰。


枣卷果原来是怹发明的!

联合国粮农组织宣传处长哈瓦劳海斯博士、中文主编傅永东博士.亲自到家拜访

  • “枣卷果”是如何发明的?

“厨子舍”的压桌菜中有一道枣卷果,这也是清真菜中很传统的一道小吃,深受人们的喜爱。

枣卷果原来是怹发明的!

枣卷果是舍增泰的曾祖父清朝末期发明的。咱们都知道红薯土豆都是从外国传进来的,但是是很珍贵的东西,所以把皮扔了觉得很心疼,就把皮洗干净,没有坏地方,多刮一点肉下来,然后土豆、白薯、山药这几种皮加点面和枣,一蒸挺甜挺好吃,后来在油里炸,更好吃,最后又裹上油皮,为什么叫卷果呢,就是用油皮卷的意思,为什么用红糖呢,是因为枣加热会变黑,用白糖盖不住。

枣卷果原来是怹发明的!

枣卷果原来是怹发明的!

枣卷果原来是怹发明的!

长按二维码识别或扫描,您就能天天收听阅读《徐徐道来话北京》